香港榮登 2026 年亞洲美食排行榜首位，在米其林星星數與躋身亞洲 50 最佳餐廳的名單上皆領先全區。這股主導地位，正推動全城高級餐飲廚房對頂級食材的需求創下新高。

為 2026 年十月香港高級餐飲的秋季菜單規劃，主廚正優先考慮法國牛肝菌、阿爾巴白松露、日本松茸、栗子、野味與北海道帆立貝——這些歐洲與日本食材正於本月達到季節性巔峰。

在 2026 年，香港的前衛廚師將頂級魚子醬與發酵及培養食材——培養奶油、麴菌、熟成乳製品和乳酸發酵蔬菜——搭配，以柔化鹹度並在高端品鑑菜單上層疊鮮味

香港食品進口商在 2026 下半年於部分高端品項面臨 8–15% 的到岸成本上升，起因於美國對等關稅的變動、供應鏈重新調整路線，以及匯率波動。多元化採購與遠期合約如今已不可或缺。

Sardinemaxxing 是 2026 年將頂級罐頭魚——尤其是沙丁魚——視為奢華食材的潮流。香港廚師如今在品嚐菜單上以每道 HK$180 至 HK$400 的價格擺盤呈現陳年的西班牙與葡萄牙油漬罐頭（conservas）。

要在2026年為香港採購法國佩里戈爾黑松露（Tuber melanosporum），應於12月至3月的冬季當造期間，透過信譽良好的進口商購入新鮮貨品，預算每公斤港幣18,000至28,000元，並在2至4°C下儲存，於7至10天內使用完畢。

歐盟 BPA 禁令已於 2026 年 1 月 20 日根據《法規 (EU) 2024/3190》生效，禁止在所有食品接觸材料中使用雙酚 A（Bisphenol A）。香港進口商在出貨前必須確認每一家歐洲供應商的包裝均為無 BPA，以避免出現不合規、甚至可能無法銷售的存貨。